盛夏消暑，西瓜一直深得人們喜愛。研究表明，西瓜中含有的一種氨基酸有助于緩解運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛，這無疑給酷暑中的運(yùn)動(dòng)愛好者帶來了一絲清涼。
研究表明，西瓜中含有一種叫做L-瓜氨酸的氨基酸能夠緩解因運(yùn)動(dòng)引起的肌肉酸痛。瓜氨酸能與人體內(nèi)的酶產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，轉(zhuǎn)變成對人體循環(huán)和免疫系統(tǒng)有益的精氨酸，精氨酸能促進(jìn)生成一氧化氮，幫助放松血管。
哥倫比亞卡塔赫納大學(xué)的恩卡納·阿瓜約等人進(jìn)行了該項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。研究者分別取普通西瓜汁飲料、增強(qiáng)L-瓜氨酸的西瓜汁飲料和不含L-瓜氨酸的飲料，讓志愿者們在運(yùn)動(dòng)前一個(gè)小時(shí)分別喝下。
結(jié)果顯示，普通的和增強(qiáng)L-瓜氨酸的西瓜汁飲料都有緩解志愿者們運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛的功效，而后者相比之下更具有生物藥效，更利于身體吸收。
此前，她和同事們也研究了西瓜汁的抗氧化特性，認(rèn)為其有可能增加肌肉蛋白，使運(yùn)動(dòng)員表現(xiàn)更出色，但一直沒有對L-瓜氨酸進(jìn)行研究。
該研究成果發(fā)表在美國《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》上。 （來源：新華網(wǎng)）
更新時(shí)間：2013-08-27 
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